Cách làm bún canh chua thịt nạc

Nguyên liệu: 

400-500g bún
100-150g thịt nạc vai xay nhỏ
3 quả cà chua
Vài nhánh hành lá
1 mớ rau mùi tàu
3-4 quả sấu
1 củ hành tím khô
Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Các bước thực hiện:

• 1
  Thịt nạc ướp với chút mắm. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, mùi tàu thái nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, thái lát.

• 2
  Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút thì thêm nước dùng cho vừa ăn.

  Bỏ sấu vào nồi nước canh, thêm hạt nêm. Đun sôi canh thì dằm sấu, nếm lại lần nữa để thêm gia vị nếu cần. Thả hành lá, mùi tàu vào là xong.

 

Theo:lamsao

Đọc thêm

Bún bì - món đổi vị cuối tuần

guyên liệu:

- Bún: 300 g
- Thịt nạc: 200 g
- Bì: 100 g
- Thính: 1 gói nhỏ
- Lạc rang: 1 ít
- Tỏi: 1 củ bóc vỏ băm nhỏ

Cách làm:

• 1
  Thịt lợn nạc rửa sạch bằng nước muối loãng sau đó cho vào nồi luộc chín, vớt ra để khô. Thái thịt thành sợi nhỏ.

  

• 2
  Cho bì cùng thịt nạc thái nhỏ vào bát tô, thêm một chút xíu súp rồi trộn đều.

  

• 3
  Tiếp đến cho một lượng thính phù hợp. Với lượng nguyên liệu của mình thì cần 5 thìa thính đầy là đủ. Cho tỏi băm nhỏ vào rồi trộn đều lên.

  

• 4
  Pha một bát mắm chua ngọt với ½ bát nước lọc, ½ thìa đường, ½ thìa mì chính, 4 thìa mắm ngon, ớt tươi thái nhỏ và 1 quả chanh tươi vắt lấy nước cốt.

  

• 5
  Sau khi trộn đều thịt với bì và thính xúc ra đĩa bày lên bàn.

  Một đĩa khác lấy một ít bún đủ cho một người ăn rồi xúc phần thịt cùng bì trộn đều với bún, rắc một ít lạc rang lên trên. Rưới thêm một ít mắm chua ngọt và thưởng thức bún bì cùng rau sống, dưa chuột cắt lát.

  

  

  

  Chúc bạn thành công và ngon miệng với bún bì!

                                                             Theo: lamsao

Đọc thêm

Hướng dẫn làm món thịt lợn xốt dứa chua ngọt

Nguyên liệu:

 

- Thịt lợn 400g (nạc vai hoặc thịt thăn)

 

- Dứa 1 quả

 

- Tỏi đập dập

 

- Bột chiên

 

- Xốt cà chua, dấm, đường, muối tiêu, bột ngô

 

Chế biến:

• 1
  Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng.

• 2
  Thịt heo cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào bát ướp với 1 thìa muối tiêu, để 15 phút cho ngấm.

• 3
  Sau đó lăn thịt qua bột chiên, chỉ cần một lớp bột mỏng bao bên ngoài thịt là được.

  Nếu bạn muốn tăng độ kết dính có thể đập 1 quả trứng ra bát, đánh tan, nhúng thịt vào trứng trước rồi mới lăn qua bột.

• 4
  Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên, ban đầu để lửa trung bình cho thịt chín từ bên trong, sau đó để to lửa rán vàng lớp vỏ bên ngoài.

• 5
  Gắp thịt ra đĩa có giấy thấm dầu.

• 6
  Làm xốt: Múc bớt dầu ra, chỉ để lại một lớp láng chảo.

  Phi thơm tỏi đập dập. Cho 5 thìa xốt cà chua, 1 thìa muối tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, ½ bát nước, đun sôi, quấy cho các gia vị tan hết, nêm nếm chua mặn ngọt vừa ăn.

• 7
  Tiếp đến cho dứa thái mỏng vào xào trong nước xốt. Nếu chảo cạn, xốt bị khô, có thể thêm chút nước.

  Xào đến khi dứa chín mềm, ngấm gia vị thì đổ thịt vào đảo cùng.

• 8
  Đun trong vài phút, đảo nhẹ nhàng cho thịt ngấm xốt.

  Nếu xốt trong chảo loãng thì bạn hòa chút bột ngô với nước, cho vào từ từ, vừa cho vừa đảo đều tay để xốt sánh lại.

• 9
  Món thịt xào thơm lừng đã sẵn sàng

  Chúc các bạn ngon miệng!

  
  

                                                                 Theo: lamsao

Đọc thêm

Hướng dẫn làm món thịt bò kho

Nguyên liệu:

1kg thịt bò (bắp, gân, nạm… tùy theo khẩu vị của gia đình bạn)

Cà rốt, củ cải trắng

1 gói gia vị bò kho 25g

6,7 cọng sả

1 muỗng canh hành băm

 

1muỗng canh tỏi băm.

 

Cách thực hiện:

• 1
   

  Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại một phần hơi gần lá, đập dập.
   

  

• 2
  Cà rốt củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

  

• 3
  Thịt bò chà muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ rồi rửa lại thêm một lần nữa

  

   

  Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, lọc bớt một ít mỡ trong thịt bò, để riêng.

• 4
  Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, gói bột gia vị bò kho, trộn đều

  

• 5
  Lấy phần mỡ bò đã lọc ở bước 3 chiên lên cho ra mỡ nước rồi vớt bỏ tóp mỡ, cho 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng và cho thịt bò đã ướp vào xào. Xào thịt trên lửa lớn cho thịt thật săn.

  

• 6
  Chuyển thịt bò đã xào săn vào nồi áp suất, thêm 6-7 cọng sả đập dập rồi cho nước vào xâm xấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để khoảng 15 phút. Tắt lửa, để yên cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. Nếu thích ăn thịt thật mềm bạn có thể đun lâu hơn nhé.

  

   

  Nếu không có nồi áp suất thì bạn đun lửa riu riu cho đến khi thịt mềm vừa ý. Nước hầm thịt cho vào nồi, đun sôi trở lại, thêm cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ cải mềm vừa ăn bạn đổ thịt bò lại vào nồi và nấu đến khi nước sôi lại là được.

• 7
  Thịt bò kho ăn với cơm hay với bánh mỳ đều rất hợp, nhất là khi tiết trời mát mẻ:

  

   

  Thịt và các loại rau củ mềm, thơm mùi sả đặc trưng khiến bữa cơm gia đình dường như ấm áp hơn, ngon miệng hơn!

   

  

  
  

  Theo: lamsao

Đọc thêm

Cá kho chua cay thơm ngon

Nguyên liệu:

- 1 con cá nục, có thể dùng cá lóc hay cá chim
- Ớt quả, nước mắm, hành khô, đường, muối
- 1 -2 quả me xanh hay me chín dùng để nấu canh chua.

Cách làm:

• 1
  Cá làm sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, cho cá vào âu cùng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.

  

• 2
  Me cho vào bát, dầm cho me tan với hai thìa súp nước nóng, giữ lại nước cốt me bỏ hạt.

  

• 3
  Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho cá vào rán sơ, vớt cá ra đĩa.

  

• 4
  Cho cá, ớt quả vào nồi, rưới một ít nước mắm, đường vào nồi cá, để lửa lớn sôi bùng lên khoảng 5 phút.

  

• 5
  Cho tiếp nước cốt me vào đun cùng, thêm hai thìa súp đường, đun sôi lửa nhỏ và khi kho bạn tuyệt đối không đậy kín nắp.

  

• 6
  Tiếp tục đun đến khi phần cá chắc thịt và phần nước cá kho cá cạn dần, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  

• 7
  Tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào.

  

• 8
  Múc cá ra đĩa lớn dùng làm món mặn ăn với cơm.

  

  Chúc các bạn ngon miệng!

  
  

  Theo:lamsao

Đọc thêm

Nộm đu đủ chua giòn

Chuẩn bị

 1 quả đu đủ xanh
- Mù tạt
- 1 quả chanh
- 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ
- Lạc rang giã nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
Cách làm

• 1
  Đu đủ xanh gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt. Nếu là đu đủ mới hái thì bạn dùng mũi dao khía nhẹ vài đường trên vỏ cho nhựa đu đủ ra bớt rồi mới gọt nhé.

  

• 2
  Gọt vỏ xong bạn thái hoặc bào sợi đu đủ. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua đu đủ bào sẵn ở chợ nhé!

  

• 3
  Cho đu đủ vào tô trộn lớn, thêm một muỗng cà phê muối, đảo đều hoặc bóp nhẹ bằng tay cho muối ngấm. Để khoảng 15 phút thì dùng tay vắt nhẹ đu đủ cho chảy bớt nước muối rồi để ra tô trộn khác.

  

• 4
  Chanh vắt lấy nước cốt.

  

• 5
  Thêm nửa thìa cà phê đường, 1 muỗng tỏi bằm và chút mù tạt, khuấy đều.

  Lưu ý: Lượng chanh và mù tạt có thể điều chỉnh theo khẩu vị của từng người.

  

• 6
  Đổ hỗn hợp nước cốt chanh vào bát đu đủ thái sợi, trộn đều. Bày nộm đu đủ ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và trộn đều trước khi thưởng thức. Khi ăn có thể chấm thêm với chút mù tạt nữa nếu bạn muốn. Vì mù tạt vốn dĩ đã có vị cay và hăng rồi nên trong cách trộn nộm này không bạn không cần cho thêm ớt nữa.

  

• 7
  Món nộm đu đủ dễ làm lại ngon miệng nên khá quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Bạn hãy thử món nộm đu đủ với chút biến tấu nho nhỏ này để đem đến một hương vị mới cho món ăn vốn đã quá quen thuộc này nhé! Vị ngon giòn và cay nồng của nó chắc chắn sẽ khiến bạn ấn tượng đấy!

  

   

  Để làm món nộm đu đủ, các chị em phải khéo léo chọn cho mình được những quả đu đủ ngon. Đu đủ chưa chín hẳn và có màu vàng nhẹ gọi là những quả “ương”. Tùy vào mục đích sử dụng mà chúng ta có cách lựa chọn khác nhau. Đu đủ ngon nhất là loại đu đủ hai da, vỏ ngoài vàng có lốm đốm xanh đỏ li ti, quả thuôn dài là đặc ruột.

  

   

  Nộm đu đủ dễ làm, không mất nhiều thời gian lại rất dễ ăn, bạn có thể ăn món này giống như một loại rau xanh rất tốt cho cơ thể và mát vào những ngày nóng nực. Vì thế, đừng bỏ qua món nộm này trong thực đơn ngày nắng nhé!

  
  
  Chúc bạn thành công và ngon miệng!

                                                                                                        Theo: lamsao

Đọc thêm

Thịt xốt món ngon đơn giản dễ làm cho ngày đông

Nguyên liệu

-    1kg thịt lợn thái miếng vừa ăn
-    4 muỗng canh bột bắp, dầu mè, muối, ít hành lá thái nhỏ
Thịt xốt món ngon đơn giản dễ làm, dễ thưởng thức cùng cả nhà  với nguyên liệu cho nước xốt gồm gừng thái lát mỏng, 2 tép tỏi xắt lát mỏng, muỗng canh tương, đường, nước lọc.
Cách Chế biến
Bước 1: Bạn trộn đều thịt với mắm muối trong bát, trong lúc đó trộn các thành phần làm nước xốt trong bát khác.

Bước 2: Cho bột ngô ra đĩa, cho thịt vào lăn qua thịt vào bột ngô cho đều.

Bước 3:  Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên cho vàng, trở đều tay.

Bước 4: Cho hỗn hợp thành phần nước xốt lên đun sôi cho sánh đặc là được.

Bước 5: Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá lên trên và cùng cả nhà thưởng thức.
Thịt xốt món ngon đơn giản dễ làm rất nhanh và đơn giản, bạn sẽ có ngay món thịt xốt cho cả nhà trong những ngày đông giá rét. Chúc các bạn thành công nhé.

                                                   Theo: monanngon

Đọc thêm